편스토랑 돼지불백 류수영 레시피
이번에 소개할 메뉴는 돼지불백입니다. 기사식당의 대표 메뉴라고 할 수 있고, 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴 중 하나입니다. 하지만 막상 집에서 해보면, 밖에서 사 먹는 맛이 나지 않습니다. 기본적인 양념부터 불맛 내는 꿀팁까지 편스토랑 나온 레시피를 소개하겠습니다. 준비재료 돼지고기 앞다리살 한 근(600g), 간장(6 큰술), 식초(2 큰술), 설탕(3 큰술), 배음료 작은 거 한 캔(238ml), 통마늘 한 움큼(또는 다진 마늘 2큰술), 대파 1대, 참기름 1큰술 1. 재료 준비 돼지불백은 주 재료인 고기가 가장 중요합니다. 이번 레시피에서는 앞다리살로 준비했습니다. 뒷다리살도 괜찮지만, 앞다리살이 훨씬 맛있다고 하니 참고 바랍니다. 앞다리살을 때는 살코기만 있는 부분 말고, 지방이 있는 부위를 골..
2023. 9. 16.
편스토랑 콜라겐 가득 쫀득수육 어남선생 류수영 레시피
이번에 소개할 레시피는 편스토랑에 나왔던 쫀득수육 레시피입니다. 쫀득 수육은 우리가 스지라고 말하는 힘줄로 만드는데, 식감은 쫀득쫀득하고 도가니 느낌이 나는 수육입니다. 가격은 1kg에 3만 원 정도로 가성비가 아주 좋죠. 도가니와 단가는 비슷하지만 도가니의 경우 뼈의 무게까지 포함된 가격이어서 상대적으로 비싸다고 볼 수 있습니다. 준비 재료 힘줄 1kg, 대파 1대, 통마늘 5톨, 흙생강 1개(엄지손가락 크기만큼), 양파 반 개(껍질째), 후추 약간, 부추, 간장 5큰술, 설탕 3큰술, 청귤청 3큰술 1. 재료 준비 먼저 준비한 힘줄의 핏물을 제거해 줍니다. 흐르는 물에 힘줄의 겉면을 씻어서 핏물을 씻어주고, 끓는 물에 힘줄을 넣어 줍니다. 그리고 10분간 끓는 물에 데쳐 줍니다. 10분을 넘게 되면 ..
2023. 4. 15.
편스토랑 스팸 파스타 & 스팸 덮밥 류수영 레시피
이번 레시피는 200g짜리 스팸하나로 아주 간단하게 두 끼를 해결할 수 있는 레시피입니다. 심지어 각 끼니를 다른 메뉴로 해결할 수 있어서 입맛이 없거나 귀찮을 때 따라 하면 맛도 좋고 끼니도 챙길 수 있는 레시피입니다. 스팸 파스타 준비 재료 스팸 100g, 스파게티면 1인분(100원짜리 동전 하나크기), 다진 마늘 1큰술, 양파 반 개, 설탕 1큰술, 간장 6큰술(면수 4큰술, 소스 2큰술), 케첩 5큰술, 식초 1큰술, 식용유, 후추 1. 파스타 삶기 물 약 2리터에 간장 4큰술을 넣어 면수를 만들어줍니다. 면수가 끓으면 파스타를 넣어 줍니다. 이때 면의 양은 100원짜리 동전 하나 크기로 넣어줍니다. 2. 소스 조리 스팸 200g에서 반으로 나눠주는데 하나는 파스타에 하나는 덮밥에 사용합니다. 파..
2023. 4. 6.
편스토랑 한판 떡꼬치 류수영 레시피
편스토랑에 나왔던 떡볶이떡을 이용한 떡꼬치 레시피입니다. 단짠단짠 한 소스와 바삭한 떡의 조합으로 간식으로 먹으면 더욱 좋을 것 같은 한판 떡꼬치 레시피입니다. 준비 재료 밀떡 두 줌(24개 정도), 대파 1대(흰 부분만), 식용유, 통깨, 밀가루 3큰술, 물 120ml, 소금 한 꼬집, 설탕 4큰술, 참기름 3큰술, 케첩 3큰술, 고추장 2큰술 1. 재료 준비 대파는 떡볶이용 떡 두께와 비슷한 길이로 동그랗게 썰어서 준비합니다. 그리고 조리 중에 넣을 밀가루 물을 준비해 줍니다. 밀가루 물은 밥그릇에 밀가루 3큰술과 소금 한 꼬집, 물 120ml를 넣고 잘 풀어줍니다. 2. 소스 준비 류수영 떡꼬치 레시피의 핵심은 소스입니다. 설탕 4큰술, 참기름 3큰술, 케첩 3큰술, 고추장 2큰술을 넣고 설탕이 녹..
2023. 3. 13.
편스토랑 10분 달걀덮밥 류수영 레시피
이번 레시피는 편스토랑에서 류수영 씨가 배고픈 강남 씨를 위해 10분도 걸리지 않고 뚝딱 만들어낸 달걀덮밥 레시피입니다. 재료는 양파와 계란만 있으면 되고, 조리시간도 10분 정도니 간단하게 끼니를 해결할 때 딱 좋은 레시피입니다. 준비 재료 달걀 2개, 양파 1개, 밥 1 공기, 소금 2꼬집, 식용유 적당히, 간장 1스푼, 참치액젓 1스푼, 설탕 1/2스푼, 물 1컵(200ml) 1. 재료 손질 먼저 양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 다음 반으로 자른 후 얇게 채 썰어 줍니다. 양파 한 개는 양이 많아 보여도 볶으면 숨이 죽어서 그리 많지 않고, 단맛을 내주니 한 개 다 준비해 줍니다. 계란은 그릇에 넣고 가볍게 저어서 대충 풀어줍니다. 노른자와 흰자가 완전히 섞이지 않게 대충 풀어주는 게 포인트입니..
2023. 3. 6.
편스토랑 마늘카레 류수영 레시피
이번에 소개할 레시피는 편스토랑에 나왔던 마늘카레 레시피입니다. 보통 카레하면 국물이 촉촉한 카레를 떠올리는데 이 레시피는 국물이 없는 무수분카레로 덮밥으로 먹어도 좋고, 맥주와 함께 안주로 즐겨도 좋은 레시피입니다. 준비 재료 삼겹살 3줄(300g), 양배추 1/4통, 통마늘 1그릇(밥공기 기준), 고형카레 두 조각, 소금 3꼬집, 진간장 1스푼, 미림 2스푼, 물 100ml, 청양고추 1개, 달걀노른자 1개 1. 재료 준비 이 레시피에서는 고형카레를 사용합니다. 고형이 분말형태의 카레보다 훨씬 고소하고 풍미가 좋습니다. 고형카레는 그냥 쓰는 것보다 미리 풀어놓으면 조리하기가 훨씬 수월합니다. 그릇에 고형카레 두 조각을 담고, 물 100ml(종이컵 반컵 정도)를 조금씩 부어가면서 풀어줍니다. 생각보다 ..
2023. 3. 6.
편스토랑 오징어볶음칼국수 류수영 레시피
편스토랑에 나왔던 오징어볶음칼국수 레시피를 소개합니다. 오징어의 탱글한 식감과 매콤한 불맛을 살려서 술안주나 저녁메뉴로도 좋고, 취향에 따라 덮밥이나 칼국수를 넣어 먹어도 잘 어울립니다. 준비재료 오징어(1마리 반, 작은 건 2마리), 대파(1대), 양파(1개), 마늘(10개), 청양고추(3개), 식용유, 칼국수면, 고춧가루(3큰술), 설탕(3큰술), 간장(4큰술), 고추장(1큰술), 참기름, 통깨 오징어 손질이 귀찮을 경우 손질되어 나온 냉동오징어를 써도 됩니다. 매운 것을 못 드시는 분은 청양고추를 취향에 맞게 적게 넣거나 빼도 무방합니다. 1. 오징어 손질 오징어는 다리를 잡아당겨 분리하고, 오징어 몸통 가운데 흰 뼈를 제거해 줍니다. 다리사이를 손톱으로 누른 채로 훑어서 빨판을 제거하고, 오징어 ..
2023. 2. 27.
